春暖花開，興平鄉漫山遍野的桃花妖嬈綻放，吸引了眾多游客前來觀賞游玩。秋光絢麗，碩果累累，成熟的山毛桃掛滿枝頭，呈現一派豐收的景象，興平鄉春天的好風景變成了秋天的好“錢”景。

八月時節，興平鄉的山毛桃已經到了采摘時節，村民們在農閑之余紛紛上山采摘。山毛桃經過篩撿、打磨、清洗、晾曬后，通過鉆孔、編織等工序，可以制作成一件件手工藝品。漫山遍野的山毛桃讓村民實現了照顧家庭、農業生產兩不誤，也拓寬了村民的增收渠道。

村民馬有其說，我們這些農民家里也養殖超過十頭牛，早晚喂完牛，就開始上山摘毛桃，也是額外的收入，一年也有一萬元的收入。今年天旱，產量較往年低，但價格還可以，一斤也要兩元多。

山毛桃是一種喜光、耐旱、耐寒，對氣候、土壤適應性很強的樹種，集綠化、觀賞與經濟效益于一身，近年來已成為我縣退耕還林、荒山造林的主要樹種，該樹種在全縣生態建設中發揮了重要作用，也成為助農增收的經濟林。

王堡村支部書記馬存榮說，山毛桃三月份開花后很好看，外來的游客也很多，整座山咱們有2200畝山毛桃，現在咱們的老百姓正在摘毛桃，家里面的農活干完后就開始摘毛桃。我現在希望再加大山毛桃（種植）畝數，為老百姓增加產業收入。

每年春天伴隨著漫山遍野的桃花妖嬈綻放，興平鄉都要舉行山桃花文化旅游節，以花為媒、以節會友，向廣大朋友展示興平山桃花的獨特魅力。截至目前，興平鄉有近萬畝山毛桃成熟結果，該鄉計劃引進山毛桃深加工企業，建立形成集生產、采摘、加工、出售為一體的完整生產鏈條，最大限度的發揮山毛桃的商用價值，實現了生態與經濟的雙贏。