固原，美麗的六盤勝景和涇水河畔千古留存，這里風景迷人吃食也很有當地特色。

盛產的西吉馬鈴薯，個頭圓潤，產量頗豐，也因此固原人民尤愛用土豆做美食，尤其是當地特色美食洋芋擦擦，就是用土豆做的，把土豆擦成絲裹上面粉上屜蒸，再用火炒，配以時令蔬菜作料，炒制的洋芋擦擦面味十足，吃到口中是滿滿的碳水愉悅。

山中日照充足，盛產雜糧，小米、蕎面、莜面等，也因此固原的燕面揉揉也是必吃的美味。

當然固原人民也不全吃素，隆德暖鍋不得不力薦給你們。

暖鍋，是隆德當地人家在春節期間精心準備的一種大燴菜，它既不像涮羊肉那么單一，又不同于一般的砂鍋那樣粗陋。它是用土暖鍋將做熟的菜肴加入高湯煮沸后食用的大燴菜，其中物料豐富，葷素搭配，是一種老少皆宜，方便實惠的全家福菜肴。

千萬別被圖片中的大肥肉勸退，雖肥不膩說得就是隆德暖鍋，配上軟軟綿綿的大花卷，散發著茴香豆淡淡的清香味，醮著肉湯吃，實在太美味！

在固原浪夠了，可以順道再去趟同心，那里的燴肉香到吞舌，實惠的同心人肉片子像不要錢似的往里加，料足味香，逮滴很！

炒糊餑也值得一吃，烤出火巴的餅子切條，配以肉菜醬料炒制，熱氣騰騰的吃一盤，一天都不覺得餓。