茼蒿別名蒿菜、蒿子稈、菊蒿菜、菊花菜、蓬茼菜。茼蒿屬菊科的一年生或二年生草本植物，原產(chǎn)地中海，在中國已有900余年的栽培歷史，且分布廣泛，但目前南北各地栽培面積很小。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉，有特殊的香味，營養(yǎng)豐富。

營養(yǎng)成分

茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵，所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。

茼蒿的作用

茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺之功效。它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有開胃健脾、降壓補腦等作用，還有促進蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有裨益。

宜食

適宜患有高血壓、大便秘結(jié)、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用；還適宜夏季解暑，以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者食用。

忌食

大便溏薄者不宜食用。