北方的深冬，天色總是亮得很晚。凌晨5點，天空依舊漆黑一片，西吉縣興隆鎮王河村卻閃爍起了點點燈光。此時此地，雞犬尚在酣眠，而勤勞的人兒已經開始了一天的勞作。

屋外冷風裹著雪花呼嘯著，村民馬銀俊家的粉條制作車間內卻是霧氣蒸騰，溫暖濕潤。下粉、洗粉、晾粉，工人們因發力熱得通紅的臉龐在霧氣中若隱若現，剛出鍋的粉條在熱氣的蒸餾下顯得更加晶瑩剔透。“這會拌著吃，口感最好。”馬銀俊笑著說。

王河村做馬鈴薯粉條的歷史可追溯到1935年的秋天，當時正值馬鈴薯收獲的季節，紅25軍進入寧夏西吉，途經王河村，看見當地居民還在用蒸、煮、烤等傳統的烹飪方式食用馬鈴薯，于是便手把手教村民們制作馬鈴薯粉條。就這樣，粉條制作工藝在當地流傳開來，而“紅軍粉”的故事也一直流傳至今。

從記事起，馬銀俊就一直聽爺爺講“紅軍粉”的故事，他們一家人，也做了幾十年的“紅軍粉”。“以前村里的每一家都做粉條，父傳子，子傳孫。我從15歲就開始跟著父親制作粉條，如今整整25年了。”馬銀俊說，在王河村人的心里，“紅軍粉”不僅是致富的產業，更是精神的傳承。

最近幾年，為了整合資源，減少浪費與污染，王河村關閉了一些小作坊，留下了12家規模較大的家庭制作車間，馬銀俊家就是其中之一。“粉條想要筋道，必須得結一次冰。以前受自然條件影響，只能冬天下粉，還全部得手工制作。現在隨著科技的發展，我們有了冷庫，一年四季都能生產，而且機器可以代替大部分人工，像我家這種規模，以前少說得二三十個工人，現在8個就能搞定。”

在黑夜中大干三個小時后，天終于蒙蒙亮，一排排懸掛在田地里的粉條輪廓逐漸清晰里起來，白凈的顏色和地上的積雪融為一體，煞是好看。工人把新下的粉搭出去以后，吃早飯的時間也到了。在王河村，請人下粉必須得管伙食，還得讓工人吃飽吃好。為此，馬銀俊的愛人每天都要花一個多小時精心準備早飯。今天是大饅頭就土豆絲，明天是白米飯下大塊牛肉，后天又是油滋滋的干拌面。“只有讓師傅們吃好了，才能下出好的粉，不然手腕子上沒力氣，粉條也軟綿綿的。”馬銀俊說著笑了起來。

在王河村，還有一個不成文的規定，就是上午生產，下午休息。“因為工人都是本村和附近村子的村民，他們除了打工掙錢，還要照顧家庭，所以一般下午的時間我們都留給工人自己，回家做飯、喂牛、侍弄莊稼什么的。”王河村村主任擺月喜告訴記者，他的身后，興湖三粉產業有限公司工人正在攪拌當天的最后一袋馬鈴薯淀粉。

為進一步壯大村集體經濟，改善群眾生活質量，興隆鎮黨委集思廣益，立足當地“三粉”產業優勢，一線謀劃發展、一線檢視問題、一線推動落實，探索出一條“多村一品”的發展路子。興湖三粉產業有限公司由此落地王河，吸納馬堡、劉玉、上村等3個村的村集體經濟資金各20萬元注入車間，吸納20多名村民就業。

“根據崗位分工不同，技術工人年收入達到6萬元，普通工人年收入在3萬元-3.5萬元，而且我們公司傳承‘紅軍粉’制作工藝，粉條品質好，口感佳，一經出售就供不應求，我們一年加工馬鈴薯粉條可達500多噸，年營業收入500萬元，目前已實現純收入20萬元。”擺月喜介紹。

據了解，村里的“紅軍粉”家庭作坊，每家年純收入均可到達20萬元以上。“三粉產業”不僅帶動周邊群眾發展產業增收致富，還壯大了村集體資金，實現了互利共贏，村民們的日子越過越紅火。